Usaha Catering di Kota Jambi Keluhkan Tingginya Harga Cabai

Usaha Catering di Kota Jambi Keluhkan Tingginya Harga Cabai (Dok. Istimewah)

JAMBI — Harga cabai merah di Kota Jambi yang masih bertahan di angka Rp55 ribu per kilogram membuat pelaku usaha kuliner, terutama catering, mengeluhkan meningkatnya biaya produksi. 

“Dengan harga cabai yang masih mahal, biaya belanja harian ikut naik dan mempengaruhi harga jual makanan,” ujar Raihumam, salah satu warga Kota Jambi. Selasa, (25/11/2025).

Meski sudah mengalami penurunan dari harga sebelumnya yang sempat menembus Rp85 ribu per kilogram, harga cabai merah di sejumlah pasar tradisional masih terbilang tinggi. Di Pasar Angso Duo, harga cabai merah bertahan di kisaran Rp55 ribu per kilogram dan belum menunjukkan penurunan signifikan.

Baca juga: PEMKAB TANJAB BARAT BAGIKAN 400 SERAGAM SEKOLAH GRATIS UNTUK SISWA TK

Kondisi ini dinilai memberatkan para pelaku usaha karena cabai merupakan bahan baku penting dalam sebagian besar masakan. Stabilnya harga tinggi cabai terjadi setelah sebelumnya mengalami lonjakan akibat pasokan yang berkurang dari sentra produksi.

Pelaku usaha catering mengaku harus melakukan penyesuaian anggaran belanja harian agar usaha tetap bertahan. Sebagian bahkan terpaksa mengurangi margin keuntungan karena tidak memungkinkan menaikkan harga jual kepada pelanggan.

Baca juga: Kejari Jambi Tahan Empat Tersangka Kasus Korupsi Pengadaan Peralatan Praktik SMK

Raihumam berharap pemerintah segera melakukan intervensi agar harga cabai kembali stabil. Menurutnya, masyarakat kini semakin terbebani karena cabai merupakan kebutuhan dapur yang hampir setiap hari digunakan.

Dari sisi pedagang, mereka juga berharap harga cabai dapat terus turun menjelang akhir tahun. Marpun, pedagang cabai di Pasar Angso Duo, menyebut perbaikan pasokan dari Kerinci dan daerah pemasok lainnya menjadi faktor penting untuk menekan harga.

Baca juga: UPTD KPHP TEBO TIMUR SERAHKAN ALAT PEMADAM KEBAKARAN KEPADA MASYARAKAT PEDULI API

Namun demikian, harga cabai diprediksi dapat kembali mengalami kenaikan apabila terjadi pengurangan suplai dari daerah pemasok. Tingginya permintaan konsumen menjelang momen tertentu biasanya membuat harga cabai mudah melonjak.

Pemerintah daerah diharapkan dapat mengambil langkah pengendalian harga, termasuk memastikan kelancaran pasokan dari sentra produksi. Dengan kondisi harga cabai yang sensitif terhadap cuaca dan supply chain, stabilisasi pasokan menjadi kunci agar harga tetap terjangkau bagi masyarakat dan pelaku usaha.