Lezatnya Warisan Rasa dari Jambi: Tempoyak Ikan Patin yang Bikin Ketagihan!

Tempoyak ikan patin khas masakan Jambi. (Dok. Rudiansyah)

JAMBI -  Jambi bukan hanya kaya budaya, tapi juga punya ragam kuliner khas yang unik dan menggoda selera. Salah satunya: Tempoyak Ikan Patin, hidangan tradisional yang memadukan gurihnya ikan patin segar dengan fermentasi durian alias tempoyak, menciptakan rasa yang khas dan tak terlupakan.

Yuk, cobain bikin sendiri di rumah dengan resep sederhana ini:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin, potong-potong
• 200 gr tempoyak (durian fermentasi)
• 2 batang serai, memarkan dan potong pendek -Daun pisang & lidi secukupnya untuk membungkus 

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih 
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 15 buah cabai merah keriting
• Garam secukupnya 

Cara Membuat:

• Cuci bersih ikan patin dan tiriskan.
• Campurkan ikan dengan bumbu halus, tempoyak, dan serai hingga merata.
• Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan ikan di atasnya, lalu bungkus dan sematkan lidi. Ulangi hingga habis.
• Kukus bungkus ikan dalam kukusan panas selama ±25 menit hingga matang dan harum menggoda! 

Tips: Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi dijamin makin nikmat! Aroma khas tempoyak yang menyatu dengan lembutnya daging ikan patin akan langsung membangkitkan selera.